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近日来，各新闻媒体不断播放香港一名母亲為了让女儿的哮喘病赶快好起来，拼命让女儿吃鱼肝油，导致女童服食过量维他命A中毒，严重到肝硬化甚至得要换肝。
这个消息引起消费者一阵恐慌，因為搞不清楚自己吃的是鱼肝油还是鱼油？会不会过量？对小孩子有何不良影响？
鱼肝油有个专有名词叫「鮫鯊烯」，主要来源是鱼的肝臟，成分最主要的是维他命A与D。维生素A為维持人体正常视觉功能、生长发育及组织分化所必需。虽然有益健康，但长期大量摄取维生素A对小孩及成人均有毒害，会造成所谓的维生素A过多症(Hypervitaminosis A)，其一般症候為厌食、皮肤过敏乾燥、脱皮、骨及关节痛、易骨折、头痛及肝臟脾臟肿大，导致肝臟细胞坏死甚至於致命。有些儿童过量使用鱼肝油还会出现维生素D中毒，其表现為食欲不振、噁心、呕吐，同时伴有血钙过高以及肾功能受损。这两种情况可以统称為“鱼肝油中毒”，一旦确认该疾病，就应立即停止服用。
那麼，到底吃多少才安全呢？成人每天补充维生素Ａ的建议剂量為五千国际单位，儿童应依体重比例减少服用鱼肝油的量。建议要补充维生素Ａ，以补充维生素Ａ的前趋物β-胡萝卜素较為安全，β-胡萝卜素在体内会转变成适量的维生素Ａ，不会產生过量的维生素Ａ而引起中毒。
至於鱼肝油中的维生素Ｄ，成人每日所需的量约四百国际单位，儿童依体重比例减少补充量，有助骨骼发育。但是维生素Ｄ若补充过量，则会產生高血钙及高血磷，并且导致结石及智力变差，所以服用时也要适量。
另外，有关於鱼油的成份，主要含的是亚米茄三型脂肪酸EPA与DHA，在降血脂、降胆固醇、降血压方面效果很好，此外，亚米茄三型脂肪酸在预防中风及心臟病的功效上，也已获得医学界的肯定。
每天服用鱼油的量只要三公克，就可达到上述的保健效果。在过量服用的副作用方面，由於鱼油有抑制血小板凝集的作用，所以要动手术的患者若过量服用，可能会產生流血不止的危险。亚米茄三型脂肪酸在鯡鱼、鮭鱼及鮪鱼中含量丰富，可选择多吃这些鱼或适度搭配鱼油补充品即可。
有补充营养补充品的观念是很好的，但建议消费者应以均衡饮食為主，再搭配生活作息的调整，若要使用营养补充品，需按照正常建议使用量，尤其是脂溶性的营养素A、D、E、K，以免过量而导致累积，此外若有產品使用上的问题，也应请教专业人士，以测安全！
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