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武汉九九王精武鸭脖子 （味道种类：重辣、微辣）
绝对是武汉人对中华美食的新贡献。鸭脖子本身食之无味，弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理之后，再剁成一节节的，大小刚好能在嘴巴里自由转动。
鸭颈肉层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，接着吸吮骨节中间的骨髓，“滋溜”一声，让人觉得颇有成就感。
按老一辈人的说法，鸭颈是活肉，鸭子整天寻吃觅食，纤长的头颈一伸一缩，肌肉纤维锻炼得非常有韧性，所以味道格外的好。
武汉人喜欢吃鸭脖子，因为它味足、够劲，回味无穷。近两年，作为一道地方风味小吃，鸭脖子在全国范围内流行开来。
随着武汉“精武鸭脖”的出名，全国各地不少地方都开起了武汉“精武鸭脖”店，都号称自己是正宗的；还有不少不法分子趁机混水摸鱼：在网络上、全国各地、甚至在“精武鸭颈”发源地--武汉，打着加盟、培训、上门服务、网上函授、卖配方等各种手法骗取“精武鸭脖”爱好者、从业者信任和钱财；为了维护武汉"精武鸭脖”品牌形象，使广大“精武鸭脖”爱好者、从业者能够不上当受骗，特将武汉“精武鸭脖”口味正宗鉴别方法告知如下：
不论打着何种名义，甚至于包装袋印制如何精美，正宗的 武汉“精武鸭脖”有着特别的口味：你一定要多看、多闻、多尝；好的“精武鸭颈”具有独特的色、香、味。
首先色泽应该是很正常的、不含色素等对人体有害物质；正宗的通常是用红米、丁香等天然品着色，水货的因为不懂得其中的秘诀，往往就用色素。
香是发自肉质的自然香和三十多位中草药卤制综合出的特别香，也叫鲜香，口感是吃到嘴里，特别有回味，吃完后，骨头里也有特别香味，而且正宗的产品不含违禁品和添加剂，是绿色食品，而不是化工香精刺鼻味；
味道并非是越辣、越麻才好，好的“精武鸭颈”辣嘴不辣喉；辣是入口不辣，越吃越有回味、鸭颈有嚼劲、肉质细腻、香辣可口、肉质富有弹性、吃起来像牛肉干，久吃不腻、回味无穷！
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