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公 司: 武汉精武老卤坊食品有限公司 |
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主 营:
精武鸭脖子精武鸭颈，精武第一家鸭脖，绝味鸭脖九九鸭脖，精武老卤坊武汉鸭
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价 格: 面议
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发布人: 刘经理 |
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时 间: 2008-11-17
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电 话: 13871211750
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手 机: 13871211750
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[color=#FF8C00] 烧烤各地城市遍地皆是，复合香料配成的“香辛窖粉”直接腌制于食品中，再辅以秘制的“飘香酱”烤出的食品色泽金黄、油滑，香气扑鼻，口齿留香，使人看则心动，闻则想吃，久吃不厌。吃后具有生津养颜清热补血，开胃增食等功效，无论是色、香、味、型还是食欲保健等功能都称一流。
烧烤干子作为其中的一个代表，以其独有风味在烧烤类独树一帜，配制方法：
1、首先向豆腐厂订做12厘米长，4.6厘米宽，0.8厘米高的白豆腐，也可定做12厘米长，7厘米宽，0.8厘米的 豆腐，一般以这两种型号为主。
2、豆腐要肉质细嫩无渣，软绵不破，无硬无异味。
3、每块豆顺着长度穿两根竹签，再用小刀横划小口。
4、将穿好的豆腐放入盆中。加水淹泡，再按每100串豆腐放入食用盐80克水中，以便淹进盐味。
烤制：1、将粟炭放入烧烤炉内，引燃后待粟碳透后，把豆腐串放在炉子上面，接着每块放0.6-0.8克特制的豆腐香料，用毛刷和菜油将其调湿刷匀，翻面再按0.6-0.8克加料刷匀，加入豆腐料多少还有一个依据就是看你豆腐盐浸泡如何？如泡进的盐味大，就减少豆腐香料，反之就加大豆腐香料的剂量。总之，你先调烤一点，然后自己和别人品尝，根据你当地人的口味再调节放入豆腐料的具体数量，但要以我们的为依据。
2、待一面烤成金黄色，油泡翻滚时再掉面用同样的方法烤，这样翻来覆去地烤3—4遍，待整块全部呈金黄色，切口开裂，豆腐发炮，闻有香气时表示成熟，此时应立即撒上辣椒粉、孜然粉、鲜香葱即可出售食用，一般现烤现吃，冷后吃口味差一些。[/color][URL=http://gb.cri.cn/mmsource/images/2005/04/22/pb050422018.jpg][IMG]http://gb.cri.cn/mmsource/images/2005/04/22/pb050422018.jpg[/IMG][/URL] 信息条形码:862115711745875 |
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用户ID: 394678 |
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公 司: 武汉精武老卤坊食品有限公司 |
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精武鸭脖子精武鸭颈，精武第一家鸭脖，绝味鸭脖九九鸭脖，精武老卤坊武汉鸭
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价 格:
面议
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发布人:
刘经理
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时 间:
2008-11-17
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lfw8863@yahoo.cn
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13871211750
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