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  烹饪大厨与餐饮管理培训班(ID:3992154)

  公 司:  武汉新达会计电脑培训学校
  主 营:  武汉会计培训、大专本科文凭、职业资格认证、电工、焊工、数控模具、计算机
  价 格:  面议
  发布人:  尹老师
  时 间:  2009-7-9
  电 话:  027-62118506
  手 机:  027 62118506
    
    通过组织教学,使学生掌握烹饪基础知识,了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工,熟练掌握各种烹调技法,了解专业理论知识,精通八大菜系名菜名点制作,熟悉餐馆企业管理和宴会设计知识,逐步把学生培养成有专业知识,又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。
    理论:分阶段系统讲授中国烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪技术、烹饪营养与卫生、成本核算及餐饮管理等知识。
    实操:1、入厨基本功:由实操教师演示20多种刀法、30余种花刀、10余种颠勺及装盘技术。
    2、热菜部分:以川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜为主,全面传授新派八大菜系及宴席设计制作技巧,每天4--6道菜边讲边做,通俗易学。
    3、食品雕刻:传授大型泡沫雕、展台设计,系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等30余种。
    4、艺术拼盘:主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘20多个品种,如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等20余种。
    5、面点部分:传授炸、煮、煎、烤、蒸等各类中式面点技法,传授小笼汤包、兰州拉面、麻圆、水饺、等各类新潮点心及地方风味小吃等。
    6、综合训练:系统训练实操所学的红案热菜及面点制作技法。
    学习期满,考核合格者颁发全国通用的《中华人民共和国职业资格证书》(中、高级),就业及出国公证有效。
    地址:湖北省武汉市武昌区司门口天桥旁 大成路中百仓储对门
    联系人: 尹老师
    联系电话:027-62118506 027-88848070
    E-mail:62118506@163.com QQ:809258696
    网址:www.whkjpx.com    信息条形码:59452689108648104

  用户ID:  13755
  公 司:  武汉新达会计电脑培训学校
  主 营:  武汉会计培训、大专本科文凭、职业资格认证、电工、焊工、数控模具、计算机
  价 格:   面议
  发布人:   尹老师
  时 间:   2009-7-9
  邮 件:   62118506@163.com
  电 话:   027-62118506
  手 机:  027 62118506
  网 址:  无网址

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