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公 司: 武汉精武九字号食品有限公司 |
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主 营:
精武鸭脖,鸭脖子,绝味鸭脖,久久鸭脖,武汉鸭脖子培训，鸭脖子加盟,精武
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价 格: 面议
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发布人: 何先生 |
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时 间: 2009-7-6
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电 话: 027-85612212 13971279664
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手 机: 13971279664
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去年夏季“小龙虾”在岛城大行其道，这股热今年尚未退去，“鸭脖子”又趁暑而“热”，一眨眼，岛城的大街小巷中冒出了不少“鸭脖子”专营店与摊贩。夏夜，不少人围坐在一起，一手鸭脖子，一手喝啤酒，“鸭脖子”俨然成为大众休闲主打食品。
鸭脖子“热火朝天”
在定海白虎山路、人民南路、芙蓉洲路等市区繁华地段的夜市摊上，鸭脖子的生意特别红火，买鸭脖子的人络绎不绝，有时甚至排起了长队。
6月份开始，鸭脖子“热”借着“世界杯”的东风达到了一个高潮，可是这股“热潮”并没有因为“世界杯”的结束而退去，相反，鸭脖子被越来越多的市民熟知、喜爱，它作为一种休闲食品受到了青年男女的追捧甚至被搬上了餐桌、进入了酒吧等娱乐场所。吃鸭脖子仿佛成为了一种时尚。
鸭脖子的来历
舟山风行的鸭脖子其味更接近于鄂味。典型的武汉鸭脖子是当地著名的风味小吃，由花椒、红辣椒、八角等三十多种中草药及香料精心制作而成。鸭脖子的口味分为重辣和微辣两种，“精武”牌的鸭脖子特别出名，口味独特。鸭颈原料多数产自山东潍坊乐港县，那里是全国三大养鸭基地之一。相对河南华英和内蒙古两个养鸭基地，山东潍坊鸭脖子比较长，因此多数经营者喜欢选择去乐港采购原料。
养鸭，在舟山农村并非主流。按现在舟山市场的鸭脖子销量，仅靠舟山本地肯定难以满足需求。那么舟山的鸭脖子从何而来.近日，记者来到了定海南珍菜场的地下冷库——定海城区鸭脖子原料的主要批发地，据经营者张老板介绍，他们的原料来自杭州批发市场。据他介绍，每天来这里批发鸭脖子原料的人至少有10批，最多的时候有近30批，绝大多数是外地人，其中以来自湖北的为主，还有个别来自江西的，而本地人只有一两家。
遇到在该处批发“鸭脖子”原料的蔡女士，她说，她和丈夫都来自湖北，每天都从南珍菜场的地下冷库购入原料，然后到自己租的房子加工制成市面上卖的鸭脖子，到了晚上五六点钟去人多热闹的地方卖，但他们也会把成品批发给另外的流动摊点或者饭馆以及一些娱乐场所，蔡女士还告诉记者，像他们夫妻那样做鸭脖子生意的人在定海至少有20家。当记者问及他们的鸭脖子同正宗的“首家精武“等品牌有什么区别时，蔡女士露出了尴尬的笑容，答非所问地说：“舟山的鸭脖子都和我们一样，许多顾客都很喜欢。”
据了解，岛城的鸭脖子，绝大多数都如蔡女士夫妻般在出租房中加工而成，但他们打的招牌却是“首家精武”等知名品牌。
谁在卖谁在买
舟山到底有多少人在吃鸭脖子呢？据不完全统计，仅定海城区，每天要吃掉大约1000根鸭脖子，而整个舟山就远不止此数。
有人卖，必有人在买。据了解，鸭脖子的流行源头本是外来务工者，渐渐的舟山人成了鸭脖子的主要消费群体，其中以青年男女居多。有人说，这一流行体现了舟山人开放的心态。
鸭脖子是以根出售，一根鸭脖子在市面上卖5元钱。市场需求的增加，促使原材料涨价，在南珍菜场，生鸭脖的价格已从原来的六七元提高到9元一斤。每斤鸭脖子约四五根不等，加上配料以及其他费用，一根鸭脖子的成本大概在2.5元左右。这样的利润几乎达到了百分之百。
但是随着卖鸭脖子队伍的壮大以及原料价格的上升，每个经营者产生的总体利润大大下降，蔡女士告诉记者：“现在鸭脖子生意是越来越难做了，成本越来越大，但5元一根的市场价格不变。再加这行业入行的门槛低，外行人也纷纷入行，赚钱难啊！”
鸭脖子卫生合格吗？
鸭脖子的销售现场大多较为简陋，由此也引发了一些市民对这一产品卫生状况的质疑。昨日，记者以普通市民的身份走进了定海新建路它山庙弄的一家鸭脖子加工点。
一间10平方米不到的民房，一中年妇女正往柴火烧的大锅里放入大把鸭脖子等鸭副产品，再加入一些辣椒、香料等材料，配在一起用油煮，锅旁边的一只篮子里放着约20根鸭脖子以及其他鸭副产品。当记者问油什么时候倒掉换新？加工者闭口不言。
随后记者又观察了这间民房的另外一个房间，它是出租给这位加工者居住的，记者看遍了所有三间房间，并没有发现诸如“卫生许可证”等与加工、销售有关的证书。
昨晚，记者来到位于东门汽车站附近的一个卖鸭脖子的流动摊点旁，摊位的一个盘子里摆放着大约十几根鸭脖子，摊主告诉记者，他一个晚上大概能卖出10根鸭脖子，而记者问到那些当天卖不掉的鸭脖子怎么处理时，摊主只是含糊其辞，没有明确答复。
记者又走访了位于解放西路的“精武”鸭脖子店，这是定海为数不多的证照齐全的鸭脖子经营店。主要经营以鸭脖子为主的鸭副产品，这里的鸭脖子被放在一个非常干净的盘子里。据了解，他们的鸭脖子是由自己的工作人员精心加工而成，而当天不能出售的产品会被放入冰箱进行冷冻保存，以保证质量以及卫生。
近日，工商、卫生等部门对鸭脖子的经营进行了检查，发现大多数摊贩属于无照经营，甚至连卫生从业许可证也没有。 信息条形码:429816936542433 |
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