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公 司: 上海味好餐饮管理服务有限公司 |
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主 营:
上海食堂承包｜上海食堂托管｜上海餐饮管理｜上海食堂管理
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价 格: 面议
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发布人: 王先生 |
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时 间: 2008-12-12
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电 话: 021-64796589
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厨房卫生管理
① 厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消毒的厨具不得使用。
② 厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用。
③ 洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。
④ 炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。
⑤ 下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。
⑥ 清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。
⑦ 仓库物品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。
上海味好餐饮以上海、江苏最大的农产品批发市场为依托成立了公司配送中心，可为客户提供蔬菜、调料、粮油等厨房必须品配送服务。
配送中心与蔬菜基地、肉食、禽、鱼、米、油、调味品等供应厂商达成了长期合作，建立了畅通的食物供求关系，能确保各类食品原料价廉物美的供给，这给我们的食堂经营和原料配送服务以有力地支撑。
配送中心拥有一套完整的计算机网络管理系统，真正实现办公自动化。IS09001国
际质量管理体系的引入，使管理更加标准化、国际化。HACCP国际食品安全控制系统的引入则使食品原料的安全得到有效保证。
上海味好餐饮 信息条形码:4101786911328935 |
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用户ID: 898418 |
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公 司: 上海味好餐饮管理服务有限公司 |
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主 营:
上海食堂承包｜上海食堂托管｜上海餐饮管理｜上海食堂管理
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价 格:
面议
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发布人:
王先生
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时 间:
2008-12-12
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邮 件:
weihaocanyin@163.com
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电 话:
021-64796589
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网 址：
无网址
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