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靠“借鸡生蛋”、加盟一家资质好、运营模式成熟的连锁餐饮品牌成了许多餐饮老板的首选。但众多连锁品牌“各说各的好”，实际质量却良莠不齐如何识别连锁企业的真面目、选一家真正适合自己又让人放心的餐饮品牌是很多餐饮老板急于了解的。
一、餐饮连锁要小心“三八式”的加盟连锁总部
所谓“三八式”公司，即三月注册八月跑，超低的或零费用的加盟门槛和极具诱惑性的加盟条件，目的就是为了圈投资者的钱，往往把陈旧积压的设备和原料变相卖加盟者。待到加盟者发现了自己的权利受到严重侵害时，公司早已经人去楼空。这种例子已屡见不鲜，但还是有很多投资者继续上当受骗。
“不管式”的加盟连锁总部
投资者虽然在投资前期会经过慎重的选择和实地考察，但众多真假难辨的连锁品牌同样会让人不知所措。在加盟谈判的前期，有一种总部会承诺给予加盟者各种各样的免费支持，但投资者一旦加盟后，就会出现总部支持不到位、支持不兑现的现象。在这种情况下，很容易导致投资者惨淡经营，甚至歇业倒闭。
“跟风式”的加盟连锁总部
某些公司感觉加盟场很容易赚到钱，在没有任何餐饮管理经验和产品开发能力的情况就开始项目的连锁加盟。利用投资创业者急于致富的心理，往往有目的性的在一些权威媒体发布极其煽情的广告，夸大产品利润和市场优势等。在这种情况下，加盟者得不到真正的餐饮管理知识和连锁系统支撑， 基本上是“开张一个倒闭一个”。
“组合式”的加盟连锁总部
有些公司在连锁加盟招商的过程中，涉及多个行业和领域，并且能在其中的某一个行业内有着成功的范例或样板市场。加盟者在投资前期会非常认同盟主的经营理念和运作模式，但事业发展无法做到专注就无法做到专业。加盟店在后期的运营过程中，无法持续得到总部的专业支持，就不能在市场中获得“数一数二”的地位，从而难免沦为“不三不四”的下场。
“名气式”的加盟连锁总部
有一些在地方市场经营的非常成功的餐饮企业，借助特许经营连锁发展的品牌扩张模式，在未深入了解全国不同区域市场消费形态的差异性及制定相应的对策时，就开始招商。导致投资者的投资风险加大，甚至无法成功复制系统而造成双重的损害。
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