古 桥
    在美国，从事健美运动的人数多达几千万人。其中的顶尖人物经常夺去世界健美大赛绝大部分的桂冠，有些成为家喻户晓的影视明星，例如影坛硬汉史泰龙、施瓦辛格等；另一部分人则以塑造健美体格为其目的从事健美训练，他们试图用行动解释19世纪捷克伟大的教育学家夸美纽斯的观点：“健康的精神寓于健全的体魄之中”。
    美国健美运动的高度发展大大刺激了健美运动营养品市场的发展。美国健美运动营养品之所以在国际市场上独霸天下，原因来自以下几方面：首先，运动营养品的专门研究机构遍及各地，制造公司多达上百家。例如著名的EAS公司，SPORTPHARMA公司和健美运动之父本 ·韦德先生著名的WEIDER公司等等，这些公司的产品广为各国健美运动员使用；第二，使用运动营养品的观念和方法手段符合健美运动的客观规律。美国人把合理科学地使用运动营养品作为必须的训练恢复手段。在健身指导者的训练处方中必然包括运动营养品的使用内容，对不同体质、不同需要的健美练习者有很强的针对性，而不是常人想象的是在寻找“投机取巧”的手段。在健美训练的人门阶段，运动员通常靠一次吃几十个鸡蛋的蛋清来增加肌肉蛋白质含量。而掌握了合理食用运动营养品的健身者则依靠高强度的乳清蛋白来补充肌肉的营养。这与从鸡蛋中摄取蛋白质相比，只有一勺之劳；第三，健美宣传网络和销售网络十分发达，形成巨大的健美运动营养品市场。美国是世界上发行健身健美刊物最多的国家。这些杂志对于如何使用健美运动营养品起到很好的宣传和辅导作用。销售网络覆盖全国，同时网上销售、直销、专营店以及各大超级市场销售比比皆是。据不完全统计，美国每年营养品及健身产品的销售额在200－3op亿美元；第四，健身场所十分发达，除了专业的、成规模的健身房外，汽车旅馆、高级饭店及公寓住房都设有健身房。在这些健身场所中，健美运动营养品作为健美练习者的必需品有专柜出售。
    随着健美运动的发展，美国已成为世界高效运动营养品生产和高水平健美选手训练的中心。大凡高水平的健美运动员都希望有在美国训练的经历，并掌握合理使用运动营养品的有效方法，因而缩短了迈向冠军之路的行程。