兔肉与其它肉类相比，具有“三高”（即高蛋白，高烟酸，高消化率），“三低”（即低脂肪，低热量，低胆固醇）等特点，是当今理想的营养，保健，益智，健脑，美容类肉食品。
    兔肉的蛋白质含量很高，而且含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。它的维生素含量丰富，尤以烟酸为最多.经常吃兔肉会使人体皮肤细腻白嫩保持容颜娇美.兔肉的肌纤维细嫩容易消化其消化率达50%.兔肉的脂肪少且胆固醇含量低而卵磷脂含量高对大脑有好处.因此兔肉是高血压肥胖症动脉硬化患者和老年人最理想的肉食品.
    世界营养学家预测在本世纪人类摄取动物蛋白营养的1/3将来源于兔肉.随着肉食品的价格上涨兔肉也将逐步进入老百姓的餐桌上.发展肉兔养殖是一项长期的肉食品来源之一.