由于没有明火，加热速度较快，煎、炒、炸、煮样样都能的电磁炉，迅速走进了市民的家庭。目前，江城市场上仅知名的电磁炉品牌就达二十多个，价格从一百多元到一千多元不等。那么，怎样挑选一台品质优良的电磁炉呢？
    一家电卖场的买手介绍，首先要看电磁炉的面板。据了解，电磁炉的面板一向有黑板、白板之分，有厂商为谋取利益，趁机推出外表喷涂黑色涂料的假黑板，鉴别真假黑板可从外观和使用时的状态来判断。假黑板表面无光泽、呆板、质感粗糙，使用后黑色易脱落，并形成斑点，易变色，表面易出现裂纹，而真黑板光泽度高，细腻光滑有质感，使用后不易变色、变形，易清洁。其次看电磁炉的电器元件。由于电磁炉功率较大，电源插头应选购三脚电源插头的产品，接通电源开机，除了正常的散热风扇声音，应听不到其他杂音及电流声，逐个测试所有按键功能是否能正常操作，按键不灵敏的电磁炉，建议不要购买。此外还要检查电磁炉的安全性。锅具直径小于8厘米或是无锅具时，电磁炉应自动切断电源。