福建省建设厅日前出台《关于开展城市餐厨垃圾分类收集处理工作的通知》，将对吃剩的饭菜、废弃的油脂、泔水等餐厨垃圾试行分类回收处理，并统一加以开发利用。
    福州、厦门、泉州等福建３个沿海中心城市将率先开展试点，到２００９年基本建成运行有序、管理规范的餐厨垃圾分类收集处理系统，实现餐厨垃圾无害化、资源化。其他城市在２０１０年基本建立该系统。
    据福州市环卫部门统计，目前，该市生活垃圾近一半是餐厨垃圾。此前，有关部门对餐厨垃圾的排放、收运、处置等各环节缺乏监督管理，一部分餐厨垃圾被用来喂养生猪，直接影响肉品卫生安全。一部分餐厨垃圾则被不法商贩回收提炼制成“潲水油”，回流餐桌，危害大众饮食健康。还有一部分餐厨垃圾则被随意倾倒，成为城市内河的一大污染源。
    从餐厨垃圾提炼制成的“潲水油”极具利用价值。据福建省经贸委介绍，目前，该省已有多家高科技企业利用“潲水油”催化生产出生物柴油。这种生物柴油与零号石化柴油相比，具有二氧化硫排放量更低、热值更大等优点。