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抓苗猪，价格虽重要，但品种更重要。
过去的30年，育种选择主要集中在中等遗传力的生长和胴体性状，80年代中期以后blup育种值的应用，更加速了这些性状的遗传改进。如加拿大从1985年开始，用blup动物模型估计背膘厚和达100kg体重日龄的育种值，到目前为止，这两个性状的年遗传进展为-0.35mm/年和-1.5天/年，使每头商品猪的利润提高了1.30加元，意味着加拿大养猪业逐年增加利润2000万美元，直到两个性状达到最佳值。
采食量下降是现在影响瘦肉组织生长的主要因素，如何找出吃得多并能将饲料转化为较多瘦肉而非脂肪的猪个体非常重要。电子化饲喂系统（如acema48），可以通过改变采食量的曲线来达到改善饲料转化率的目的。例如增加20～40kg体重期间的采食量，因为此时猪的饲料转化率非常高。目前急需测出猪的采食行为、瘦肉生长曲线以及对饲料类型的变化规律等。
氟烷基因（halothancegene）具有提高瘦肉产量的遗传优势，但会增加pse肉和猪突然死亡率。理想的办法是把父、母系中的氟烷基因全部清除。现在多伦多大学的hal1843dna检测法已能达到此目的，cotswold公司中有一个瘦肉率非常高的品系，它含有皮特兰的血统，经过为期10年的选育，该品系中的氟烷基因频率已由90%下降到零。清除氟烷基因带来的瘦肉率下降已通过选择其它增肉量的基因得到恢复，同时肉色改善了40%。借助仪器测定活体成分有了新发展，fatomeater测定仪只能测定瘦肉率，且准确率在不同品系中差异较大；超声波测定背膘厚度和肌肉厚度的准确度（r）分别只有0.58和0.25。
在父本品系的核心群中，两维扫描仪已常规应用，背最长肌横断面的超声波图像，经过软件处理可被计算机自动分析，预计今后2～3年内，能自动分析夹层中的肥瘦肉比率和肌肉间的脂肪含量。更先进的仪器如ct扫描，能详细测定出肌肉的性质，如系水力等，但价格昂贵，尚难推广。汉普夏猪含有rn基因，此基因会减少肌肉腌制加工的产量，但能改善口味；杜洛克杂种猪能改善肌肉嫩度，肌肉内脂肪含量较高使嫩度改善，但何种程度最好尚不清楚。如果保持背膘不变，选择提高瘦肉的生长速度，可能会改善肉质。
法国的legault等提出的超产系选择法是在大群体中，参照母猪前四胎的产仔记录，选出2%的超产母猪组成基础群，然后用其儿子回交，使超产基因聚合。这种方法使大白猪的窝产仔数提高1.5头，并在以后的许多试验中得到验证，认为此方法能有效改良猪的繁殖性能。这种方法也有不足，这些高产母猪的瘦肉生长力低于原核心群的水平，并且要使这些高产基因分布到整个养猪生产所需的时间（选育周期）为7年。
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现在，利用人工授精技术，使几个群体建立遗传关系，然后通过混合模型blup法，借助计算机筛选出遗传素质好的高产猪，再进行人工授精，加速了高产基因的扩散。webb等认为，这种方法尤其适于群体规模大的母系选择，并能取得比传统方法更好的改良效果。
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发布时间：2008-5-23 16:48:29
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