日前，云南省烹饪协会副秘书长左家顺透露，有望在5月中旬向昆明各大酒店、酒楼推广使用商用电磁灶煎、炸、炒、煮各式菜肴，改变燃气灶或柴油灶高成本、高能耗、高污染的落后局面。据了解，商用大型电磁灶早已进了广州、北京等发达城市的酒店餐饮企业。
    同传统柴油灶相比，商用电磁灶具有节能（电磁热效率在98%以上）、高效（加热速度快，温度可控）、安全（无明火烹调）、环保（没有燃烧废气、燃烧烟尘排放，没有噪音，没有无功热能排放）、舒适（人性化设计，操作方便，挡位调节开关轻松方便，干净又卫生，让整个厨房环境清凉舒适等特点）。