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  月饼馅料不能再忽悠


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    海南新闻网-南国都市报
    本报海口8月23日讯(记者 王海燕)记者今天从省商务厅获悉,根据6月1日起实施的《月饼强制性国家标准》(下称《标准》),必须标明为什么馅料的月饼,其馅料的含量要达到一定比例,否则不能取名该馅料的月饼。
    根据《标准》,莲蓉类月饼除油、糖外的馅料原料中,莲籽含量应不低于60%;栗蓉类月饼是包裹以板栗为主要原料加工成馅的月饼,除油、糖外的馅料原料中,板栗含量应不
    低于60%。
    果仁类月饼是以桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁等果仁和糖等为主要原料加工成馅的月饼,馅料中果仁含量不应低于20%;枣蓉(泥)类月饼为包裹以枣为主要原料加工成馅的月饼;水果类月饼为包裹以水果及其制品为主要原料加工成馅的月饼,馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。


发布时间:2008-6-27 14:35:06

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