佛山为民饮食服务有限公司

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产品信息

更合镇工厂食堂承包,给您满意服务

2022-01-22 08:21:01  83次浏览
价 格:面议

工厂食堂承包如何精细管理减少没有必要的损失

餐饮业一定会涉及到食品原材料的库存管理问题,如果管理不当,很多食品原材料的品质就会下降,甚至会超过保质期,对食堂造成巨大的损失。所以,对库存产品进行有效的管理尤为重要,而“先进先出”法则就是解决食品原材料品质下降、超过保质期的有效方法。食堂库存按照储存条件分类,可分为干藏库房、冷藏库房和冷冻库房。食堂的干藏库房主要储备的是米、面、油,各种食品包装(打包盒、餐巾纸、一次性餐筷等)

食堂库存按照储存条件分类,可分为干藏库房、冷藏库房和冷冻库房。

食堂的干藏库房主要储备的是米、面、油,各种食品包装(打包盒、餐巾纸、一次性餐筷等)、各种调料等。

食堂的冷藏库房主要储存的是各种新鲜蔬菜瓜果、各种使用中的调料(膏剂、粉剂、酱汁、油等)、待用的米面、制备的馅料等。

食堂的冷冻库房主要储存的是各种肉制品(成品、半成品)、猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜等。

我们一定要明确食堂库房储存食品原材料的目的——保证食堂正常销售,为卖而存。也就是为了让食堂的产品能均衡地、正常地售卖,满足顾客的消费需求。因此,我们要进行有效的库存管理,这就需要我们将食品原材料采购活动与食堂的产品销售有机地结合起来。

而“先进先出”(FirstInFirstOut,FIFO)是储存管理的一个原则,是保证每一个被储物的储存期限不会太长。而且食堂所需的各项原材料都有一定的保质期(或长或短),如果不按照先进先出的原则操作,就很有可能超过保质期,只能废弃了。

食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

食堂早起于1958年夏秋之间,当时称作“公共食堂”由政府组织。那是政治疯狂来临时,农民用装穷的办法对抗这种疯狂已经完全没有效力了,所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。人们在公共食堂领馒头,吃饭,食堂刚开始的时候很“兴旺”。

(1)蔬菜粮油配送

(2)学校食堂承包

(3)工厂食堂管理

(4)企业食堂承包

(5)员工饮食服务

(6)医院饭堂承包

(7)机关食堂承包

承包优势

选择的食堂承包商和专业的饮食管理团队,具有如下优势:

优势一:专业的服务团队

优势二:人性化的贴身服务

优势三:科学规范的管理体系

优势四:统一采购统一配送的大规模和统一管理方式。

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