冷库设计方案流程步骤:
1.项目基本概况:冷库的整个设计概述
2.设计依据:冷库设计遵循的设计规范和标准
3.冷库制冷设备选型计算:根据冷库使用要求设计和配置设备机组,并作出相应计算
4.选用机组的主要技术资料
5.选用机组的主要配置表:把各种配置选用详细列表
6.冷库建筑结构
7.控制系统:包括控制方法与方式,报警和保护功能,数据监控与历史记录,系统参数菜单等。
速冻冷库因其特殊的温度,具有以下几点优势--
1.低温速冻可减少生物细胞内水份的外析,避免在细胞之间生成大的冰晶体,故而在解冻时,食物的汁液流失少;
2.速冻冷库温度标准高,降温速度快,食品在速冻冷库中迅速降低到微生物生长活动温度之下,细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,可以有效地抵制微生物的增长,大大提高了食品;
3.由于速冻冷库降温快,食品在速冻冷库中停留时间短,方便连续性生产,提高生产效率、降低人工成本,同时冷库设备的利用率也大大提高,避免了过多的资源浪费。
速冻冷库贮藏效果;
1、抑制食品的呼吸作用,减少有机物的消耗,保持食品的风味。
2、抑制食品病菌的滋生繁殖,控制生理病害,降低果实的腐烂。
3、降低水分蒸发的速度,保持食品的新鲜度。
4、延长果蔬的衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期。
冷库相比于水果蔬菜、冰淇淋冷饮等来讲,为大众的知晓认知程度还稍欠一点。
首先是冷库的种类。按容量、规模进行分类,冷库可分为大、中、小型及微型冷库。
一般来讲,所谓微型冷库,存储量都在几吨之内,小型冷库的冷藏容量在1000吨以下,大型冷库的库存容量多在1万吨以上,中型冷库的冷藏容量在1000吨到1万吨以上,大型冷库则在中型冷库的基础上无上限。
其次,按库体结构及建成方式来分,冷库可分为土建冷库、组合拼装式冷库、土冷库和山洞冷库。
土建冷库是目前建造率和存有率较高的一种冷库。土建冷库建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构,由于结构的更具优势性,可建成多层式冷库。