重庆巴渝职业技术学校

主营:重庆厨师技术培训学校,重庆挖掘机培训

免费店铺在线升级

联系方式

重庆璧山区厨师培训,前途一片光明,欢迎来电咨询

2024-03-18 03:00:01  5235次浏览 次浏览
价 格:面议

高级厨师

具备以下条件之一者为国家职业资格三级

(一)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本 职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

(二)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。

(三)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作 2年以上。

(四)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定,以高级技能 为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

技师

具备以下条件之一者为国家职业资格二级

(一)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

(二)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作8年以上。

(三)取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生,连续从事本职业 工作满2年。

高级技师

具备以下条件之一者为国家职业资格一级

(一)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 [1]

(二)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上的。 [2]

菜品装盘更要考虑“餐厅等级”。所谓“等级”,其实就是餐厅消费者定位。因为不同消费层级的人,对装盘的需求也会不同。就像人的需求分生理需求、需求、社交需求、尊重需求一样,菜品装盘根据餐厅定位不同,也分不同的层级。

一级:解决消费者日常三餐,消费人群注重性价比,装盘呈现表现为量大价优 。

二级:解决消费人群的初步消费升级,即对产品品质的需求。装盘呈现要标准、原材料要可视化 ,量大价优的性价比模式可相对忽略。

三级:满足消费者的分享欲望。装盘需要有一定的可视化美观,让人产生拍照欲望,进行社交分享 。

四级:给消费者一个身份的认可,需要设置消费门槛,划分消费层级。让能够体验到菜品的人,有一种被特殊对待的感觉 。

扒入法适用于在锅中排列成整齐的平面或图案,装盘后仍不改变其排列形状的菜肴。装盘前,先从锅边的四周加油,并将锅晃几下,使得油润入菜肴下面,然后将锅倾斜,把菜肴溜到盘中。倒入时,锅不宜离盘太高,一面倒,一面将锅迅速向左移动,这样才能使排列好的形状不变,保持原来的样子。例如扒三白、扒菜心等菜肴都是用这种方法装盘。

网友评论
0条评论 0人参与
最新评论
  • 暂无评论,沙发等着你!
百业店铺 更多 >

特别提醒:本页面所展现的公司、产品及其它相关信息,均由用户自行发布。
购买相关产品时务必先行确认商家资质、产品质量以及比较产品价格,慎重作出个人的独立判断,谨防欺诈行为。

回到顶部