要避免压仓法

为避免上述情况发生，购买方在经营过程中应总结规律与经验，使每次进货都有计划的进行。

1、结合平时的经营状况，进货前进行盘点，这样才能看清原材料的使用情况。

2、掌握平时的销售情况，根据销售情况确定进货量，把库存控制在合理的水平。

3、要有稳定的货源，这样才能保证产品质量和品种的稳定性，不用担心卖不出去。

4、进货要有针对性，要分析店内哪些产品好卖，哪些滞销，然后调整产品结构。

5、注意采购价格，以控制进货量，控制成本，使压仓货小化。

常温贮存的奶茶原料包括奶精、珍珠、各种口味的果粉、糖浆、果酱、果汁等，此种储存方式可根据奶茶的原料包装说明加以区分。

储藏时应尽量保持储藏环境干燥阴凉，同时尽量减少与空气接触时间，如开封后的奶精，果粉用后应尽快扎口，或将果粉放入密封的果粉罐中；开罐后取果酱，取完后立即盖上盖子，养成良好的习惯。

一般来说，奶茶店常用的奶茶原料包括：牛奶、奶精、茶叶、珍珠粉圆、果糖、果汁等，奶茶原料的好坏直接决定奶茶饮品的口感和风味，更是关系到奶茶店生意的好坏。那么如何选择合适的奶茶原料呢？

牛奶

以前奶茶主要是用奶精制作的，但随着人们生活水平的提高，以及对健康的更高追求，会用到纯牛奶或鲜奶来制作奶茶。牛奶包括：冷藏/常温酸奶、冷藏鲜奶、常温纯牛奶、优酸乳等，根据制作奶茶饮品的不同来选购不同的牛奶。