要避免压仓法

为避免上述情况发生，购买方在经营过程中应总结规律与经验，使每次进货都有计划的进行。

1、结合平时的经营状况，进货前进行盘点，这样才能看清原材料的使用情况。

2、掌握平时的销售情况，根据销售情况确定进货量，把库存控制在合理的水平。

3、要有稳定的货源，这样才能保证产品质量和品种的稳定性，不用担心卖不出去。

4、进货要有针对性，要分析店内哪些产品好卖，哪些滞销，然后调整产品结构。

5、注意采购价格，以控制进货量，控制成本，使压仓货小化。

近年来，茶饮店如雨后春笋般遍及大街小巷，各种口味的奶茶成为这些茶饮店的招牌饮品，也是营业收入的支柱。众所周知，奶茶店出售的奶茶大多是用各种颜色的粉末、水、奶和珍珠制成的。那么奶茶原料有什么品种？

乳制品类

奶茶里面的奶分为“真奶”和“假奶”。“真奶”是又有常温纯牛奶、冷藏鲜奶、冷藏酸奶、常温乳酸菌、常温酸奶等等。“假奶”是指植脂末（奶精），一般奶精根据奶香浓郁程度和口感丝滑程度分3类，如诺曼地32A植脂末奶味偏淡，诺曼地38A植脂末奶味浓郁，诺曼地36A植脂末奶味适中。

奶精

奶精即植脂末，选购奶精需要了解奶精的味道和口感，有些奶味浓郁，如诺曼地38A植脂末；有些口感丝滑，奶味偏淡，如诺曼地32A植脂末；有些奶味适中，口感丝滑，如诺曼地36A植脂末。因此在购买奶精时，要根据不同产品口味选择所需的奶精。