重庆飘味香培训基地

主营:重庆餐饮培训,重庆餐饮管理,重庆小吃技术培训

免费店铺在线升级

联系方式
  • 公司: 重庆飘味香培训基地
  • 地址: 重庆九龙坡渝州路126号(党校科技大楼十楼)
  • 联系: 袁老师
  • 手机: 13996361770
  • 一键开店

好吃的红烧肉怎么才能做好呢?

2019-12-03 01:11:15  795 次浏览

红烧肉是一道的大众菜肴,属于热菜。其以为制作主料,*好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧,锅具以为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值。

食材准备:

五花肉,葱,姜,盐,料酒,老抽,八角,桂皮,香叶,冰糖

烹饪技巧及做法:

1、准备一块新鲜的五花肉,*好选用一层瘦一层肥,层次分明的的那种,吃着口感好。

2、把五花肉清洗干净,再切成麻将大小的块,放入凉水锅中,倒入料酒,葱,姜,开大火把水烧开,全程不要盖锅盖,煮出肉中血沫。(一定要凉水放入五花肉,这样可以煮出肉中的血水,使做出来的肉,更加鲜美,口感还好。)

3、煮大约5—8分钟后,用漏勺捞出,用水给冲洗干净,洗去五花肉表面的浮末备用,把葱洗净切段,姜洗净切末备用。

4另起一锅,锅中放入冰糖,倒上少许的水,开中小火,慢慢的熬制,把冰糖煮化开,这时就要用铲子不停地翻炒,防止糖色炒的不均匀,小火炒制糖色变成焦糖色,倒入五花肉翻炒上色。(建议用冰糖炒糖色,不要用白糖,用冰糖能使做出来的红烧肉颜色更加红亮)

4、5、在倒上清水,水的量没过肉,放入葱段,姜,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒,少许的盐,搅拌均匀,盖上锅盖,大火把水烧开,转小火炖至1、5个小时,炖至五花肉软烂即可

网友评论
0条评论 0人参与
最新评论
  • 暂无评论,沙发等着你!
百业店铺 更多 >

特别提醒:本页面所展现的公司、产品及其它相关信息,均由用户自行发布。
购买相关产品时务必先行确认商家资质、产品质量以及比较产品价格,慎重作出个人的独立判断,谨防欺诈行为。

回到顶部